Lifestyle — 7 abril, 2014 a las 8:24 pm

Ocho razones para evitar la dieta de la Zona

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En la búsqueda de obtener el peso ideal, uno se topa con infinidad de opciones: dietas de lo mas raras y afirmaciones científicas sobre estas.

Están la dieta de South Beach, Atkins o la Zona, sin olvidar la paleolítica o la Dieta del Mediterráneo, de la cual, la última es la que más me acomoda. Pero hay algunos investigadores que afirman por hechos personales que su dieta y su alimentación, así como los productos que vende son la panacea, y que, si te tomas niveles en sangre de ciertas hormonas por decir algo “malas”, estas condenado casi, casi a morir. (esto ultimo en vez de beneficiar a toda la población, solo lo sabe un pequeño núcleo de sus seguidores).

Mencionaremos en este caso la Dieta de la Zona y algunas de sus desventajas que han sido ya expuestas desde hace algún tiempo por el Doctor Samuel N. Cheuvront donde encontraran la referencia hasta abajo si es que la desean consultar.

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1 . La privación de calorías

Sears afirma claramente:

Este no es un programa de privación de calorías. De hecho, es posible que se tengan problemas para comer toda la comida necesaria para llegar a la Zona.

No estoy seguro de cuál sea la definición de Sears sobre la privación de calorías. Tener apenas 800-1200 calorías al día es privación de calorías y se va a sentir hambre-hambre.

“Una cosa que era muy engañosa acerca de ‘La Zona’ es que los autores afirman que en la dieta no se debería sentir hambre, No es así. no te confundas. Esta dieta depende del control de la porción y del conteo de calorías por lo que incluso después de las comidas, puedes seguir con hambre.

La investigación muestra que las dietas bajas en calorías no funcionan a largo plazo, ya que la gente pronto se cansa de morir de hambre y se dan por vencidos. Asimismo, la falta de calorías hace que el metabolismo se vuelva lento y disminuye la capacidad de perder peso.

2 . Contiene una gran cantidad de información Bioquímica

Mucha gente debe de tener conocimiento de lo que esta leyendo, ciencia, bioquímica, la información es muy técnica. La mayoría de la gente lo que busca es un consejo que sea fácil y directo, solo eso.

3 . La dieta de la zona es difícil de seguir

La dificultad radica en el hecho de que usted tiene que calcular y medir cada gramo de hidratos de carbono, proteínas y grasas que come en cada comida.

“Se requiere de mucha planificación y parece requerir una gran cantidad de matemáticas”

4 . El aspecto de Nutrición es muy cuestionable en entrar en la zona

Hubo muchas declaraciones nutricionales tales como:

La mejor manera de asegurarse de obtener suficientes  ácidos grasos esenciales (EFA) es comer avena cocida 3-5 veces a la semana y el salmón , pez espada o el atún tres veces a la semana.

Esta declaración por sí sola es suficiente para cuestionar los conocimientos nutricionales de Sears. Hay maneras muy superior para obtener ácidos grasos. Debe tenerse en cuenta que Sears ha cambiado desde sus consejos acerca de los ácidos grasos, esencialmente en los libros posteriores y ahora el aceite de pescado, rico en ácidos grasos esenciales es una parte de su línea de productos.

5 . La comida chatarra es aceptable, siempre y cuando siga las proporciones de Zona

Sears ofrece el siguiente ejemplo:

La mejor manera de asegurarse de obtener suficiente cantidad de ácidos grasos esenciales (EFA) es comer avena cocida 3-5 veces a la semana y el salmón, pez espada o el atún tres veces por semana. Usted puede comer ½ taza de helado Haagen-Dazs, siempre y cuando coma 1 taza de queso cottage bajo en grasa con él.

¡Qué! Si bien es cierto que el consumo de proteínas y grasas con una comida no va a subir el nivel azúcar de la sangre tan rápido, los alimentos ricos en carbohidratos como el helado aún  elevan dramáticamente azúcar en la sangre y puede hacer que aumente de peso. No es que la adición de proteína extra cancelará todos los efectos negativos del azúcar y los productos lácteos procesados ​​y resulta engañoso sugerir lo contrario.

6 . Inconsistencias

Hay muchas recomendaciones contradictorias : Sears dice que sólo se coman productos lácteos bajos en grasa, pero más adelante en sus libros recomienda comer alimentos que reducen la secreción de insulina y da ejemplos como helado rico en grasa  y leche entera.

7 . Problemas con productos de la zona

Hay dos problemas con las barras de proteína de la  Zona  y los licuados: mal sabor y alto contenido de azúcar. La fructosa es el segundo ingrediente de los batidos ya que Sears no piensa que sea un problema porque la fructosa es baja en el índice glicémico. Sin embargo, éste es uno de muchos ejemplos de cómo el índice glicémico es imperfecto. Los investigadores dicen que la fructosa es peor que la sacarosa (azúcar de mesa) , porque convierte a la grasa con mayor facilidad y no proporciona saciedad. Para mayor referencia visiten en You tube al Dr Lustig y su tema Sugar the bitter truth.

8 . Obsesión con la zona

 Apegarse exactamente a  porciones 40%/30%/30%  ( carbohidratos , proteínas, grasas)  es muy difícil de seguir y hacer, el metabolismo de cada persona es muy diferente y no creo que se esté mentalmente estresado para conseguir que  su comida sea  exactamente 40/30/30. 

“‘La Zona’ es un buen manual de instrucción para las personas que tienen dietas muy pobres, pero para la persona promedio con un mínimo de sentido común, es bastante inútil… Muchas de las recetas son sabrosas – si tienes una hora para cortar hasta ocho tazas de brócoli fresco. Pero contando los diferentes “bloques” tomó una enorme cantidad de tiempo y energía de mi horario ya ocupado . Una vez reemplacé el tiempo que toma planificar menús de Zona, ir a tiendas de comestibles, preparar mis comidas y otras minucias con ejercicio de cardio diario, ¡es cuando empecé a notar los resultados!”

¿Dónde está la prueba científica?

Samuel N. Cheuvront, PhD, publicó una excelente revisión de la ciencia detrás de la zona en un artículo titulado : El fenómeno de la Zona Dieta: Una mirada más cercana a la ciencia detrás de las reivindicaciones .

En el artículo se enumeran dos problemas importantes con la Zona. La primera de ellas es que Sears afirma que la combinación de carbohidratos, proteínas y grasa en proporciones precisas 40:30:30 mantendrá los niveles de insulina bajos. Sin embargo, la investigación muestra que los hidratos de carbono cuando se combinan con proteína como recomiendan las porciones de la Zona, produce un aumento mucho mayor de la insulina que si los hidratos de carbono se comieran solos o en combinación con cantidades más pequeñas de proteína.

Basándose en estos hallazgos, la dieta de la zona podría causar todos los problemas asociados con altos niveles de insulina que se pretende evitar.

El segundo gran problema con la zona es que se simplifica en exceso el efecto de las proteínas, los hidratos de carbono, el glucagón y la insulina tienen sobre las enzimas delta 6 y 5 en la cascada de hormonas de eicosanoides. En Inglés (porque él escribe en puro inglés) menciona Sears que: si usted come más proteínas y menos carbohidratos, tendrá los niveles de insulina más bajos y formará buenos eicosanoides (hormonas) en lugar de malos eicosanoides.

Esto no es cierto. La verdad es que el sistema hormonal es muy complejo y tanto las proteínas, hidratos de carbono, el glucagón y la insulina aumentará hormonas buenas y malas. Sears astutamente omite alguno de los datos que haría que su teoría simplista sonar contradictoria, pero a expensas de la verdad.

El Dr. Cheuvront concluyó su revisión con lo siguiente:

“Las teorías y argumentos de libros populares de dietas bajas en carbohidratos como la Zona, se basan en estudios mal controlados, no revisadas por expertos, anécdotas y retórica no científica. Una mirada más cercana a la ciencia detrás de la afirmación hecha por la dieta de la zona revela nada más que una versión moderna de un antiguo capricho alimentario” .

¡Ouch! Pues ahí lo tienen. La dieta de la zona no es el avance increíble en bioquímica nutricional que Sears quiere que creamos, pero una dieta baja en calorías y baja en carbohidratos solo hace que usted siga hambriento.

Fuentes:

http://enlita.com/blog/zone-diet-review-eight-reasons-avoid-zone-diet

https://www.yumpu.com/en/document/view/5760255/the-zone-diet-phenomenon-a-closer-look-at-the-science-behind-

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5 Comments

  1. Que mala redacción, pésimos errores de ortografía además de que no tiene coherencia, por lo menos le hubieran dado una leída antes de publicarlo, son ácidos grasos esenciales omega 3 ( EPA y DHA). Hay que informarse muy bien antes de hablar. Es muy lamentable saber que cuando un sistema (en este caso La Zona) esta ayudando a la salud de los demás quieran atacar y calumniar simplemente por envidia y no se fijan que realmente funciona y tiene bases científicas. Lo que el Dr. Barry Sears quiere es educar y abrirle los ojos a la humanidad ya que nuestro sistema de salud se rige por el de Estados Unidos y si no hacemos nada seremos una población enferma y obviamente a toda la política le conviene tenernos enfermos para que se sigan consumiendo las medicinas para todo tipo de enfermedades, es una cadena de intereses a costa de la salud de la sociedad.

    • Hola, ya te di los links para que los leas y le entiendas mejor!!
      Disculpa, pero tu comentario de la envidia ha sido de parte de ellos, mas no de nosotros, ellos han querido bloquear a algunos distribuidores en Jalisco de nuestro omega 3 por los beneficios que han notado vs la Zona, de eso no tenemos la culpa.

  2. GRACIAS!!!

    GRACIAS!!
    ME PARECE INTERESANTE LA CRITICA QUE HACE, YO CONOZCO LA DIETA DE LA ZONA Y LA HEMOS REALIZADO MI FAMILIA Y YO. PERO ANTES DE TOMAR DECISIONES ME GUSTARIA REVISAR LAS REFERENCIAS EN QUE SE BASA SU PUBLICACION. ME PODRIAN HACER LLEGAR EL ARTICULO DE LA SEGUNDA REFERENCIAS. QUE ES LO QUE USTEDES SUGIEREN?
    SALUDOS!!!

  3. Yo he batallado a lo largo de mi vida con el control de mi peso debido al síndrome de ovario poliquistico, incluso mi fertilidad estuvo en riesgo, hice Muchas dietas bajo supervision de muchos nutriologos y nunca vi resultados a pesar de seguirlos al pie de la letra y hacer más de 3 horas de gym, finalmente encontré muy escéptica la dieta de la Zona, con la cual en la primera semana baje casi 3 kilos de grasa, logre en 3 meses regulares hormonas y dejar por completo el medicamento y en un año bajé 30 kilos, soy madre de dos bellos niños y aun sigo con la dieta, es un modo de visa, mi cuerpo, mi cabello, mi piel y mi ánimo nunca estuvieron mejor, defenderé la dieta de la Zona yo la amo!!!!

  4. Si, coincido con las otras dos personas. Esto es una publicación con ganas de tirar por la borda años de estudio de un profesional. Por la calidad del texto se nota que usted no está a la altura de poder hablar de la dieta La Zona.

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