Lifestyle — 30 enero, 2015 a las 11:00 am

Botanas sanas para el Super Bowl

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Este domingo 1 de febrero se llevará a cabo uno de los eventos más típicos de Estados Unidos y muy seguido en México: el Super Bowl. Es la ocasión ideal para reunirse con los amigos y disfrutar de ver el juego por el campeonato del fútbol americano.

Sin duda, será el momento para disfrutar también de una rica merienda a base de deliciosas botanas, un día que es el de los que más se come, y si esto se puede hacer sin cocinar ¡que mejor! Muchas personas optarán por ordenar comida para llevar para ver el juego o bien visitarán un restaurante o bar para ver el juego. Según un estudio de Estados Unidos, las alitas de pollo, la pizza y los sándwiches están entre las comidas más populares que se consumirán este domingo.

Pero podemos disfrutar del partido, de la compañía de nuestros amigos y comer sanamente con las exquisitas botanas que les sugerimos, muy sabrosas y muy sencillas de preparar. ¡Anímate a prepararlas! Cuidarás de tu salud y de todos los tuyos.

dip de huevo sobre galletas de arroz1) Dip de huevo sobre galletas de arroz

Dip de 4 huevos cocidos (4 claras y una yema) son 127 calorías, distribuidas en 3 galletas de arroz (16 cal cada una, total 48 cal).

Para el dip de huevo: hierves 4 huevos enteros, luego les quitas la cáscara y las yemas, dejando solo una. Agregas los huevos al procesador con 1 cucharita de yogur, 1 cucharita de mostaza preparada y pimienta ¡al gusto! Si tienes aguacate le puedes agregar una cucharada.

Sirves sobre las galletas y agregas pimiento piquillo en tiritas para darle color.

ensalada árabe tabulé2) Ensalada árabe Tabulé

  • ½ kilo de perejil
  • 4 tomates
  • 1 manojo de hierba buena
  • 1 manojo de cebolla en rama
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • ½ taza de trigo fino ó quinoa
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 5 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Se cortan bien pequeñitos el perejil, la cebolla en rama, y la hierba buena. Es importante cortarlos bien picaditos para que el corte sea bien pequeño. El tomate y la cebolla se cortan en cuadritos. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se agrega el limón, aceite, sal y pimienta al gusto.

ensalada de nopales3) Ensalada de Nopales

• Nopales – 5 pzas.
• Aceite de oliva- 2 cdas.
• Cilantro – 3 cdas.
• Cebolla – 1 pza.
• Tomate – 2 pzas.
• Queso fresco – 100 gr
• Chile jalapeño o serrano – 1 pza.
• Orégano – 1 pizca
• Limón – 1 pza.
• Sal – poca

Corta los nopales en tiras y cuécelos en agua con 1/2 cebolla, orégano, sal y un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en un recipiente. Pica los tomates, la cebolla, el cilantro, el queso y el chile y agrégalo a los nopales. Mezcla con el aceite, el jugo del limón y la sal. Como opción, puedes aliñar con la vinagreta que más te guste.

brocheta arabe de carne y pollo4) Brochetas árabes de pollo y carne

  • Pollo o carne en cuadritos
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Tomate
  • Condimentos: 7 especies (las que gusten)
  • Sal, pimienta y ajo

Montar el pollo picado en cuadros con trozos de cebolla, tomate y pimentón en un palito de madera o hierro para brochetas. Condimentar con sal baja en sodio, pimienta, ajo, aceite de oliva y 7 especies.

Asar a la parrilla o a la plancha hasta dorar dando vueltas hasta que se cocine completamente. Puedes agregar el pollo luego que este listo con un preparado a base de ajo, sal, y 1 limón. Picar 1 cebolla en juliana, un manojo de perejil, un punto de sal , para colocarlos en la base del plato. Sobre éste preparad,o se colocan las brochetas.

brocheta camarones5) Brochetas de camarón con pimentón y miel

Camarones – 1 kg.
Aceitede oliva- 1/3 tza.
Miel – 1 1/2 cdas.
Pimentón – 2 cdas.
Jugo de limón – 2 cdas.
Ajo- 2 pzas. picado
Cebolla- 1/2 pza. picada
Romero- 2 cdas.

Instrucciones

  • Pelar y limpiar los camarones: puedes dejar la cola para darles una presentación más atractiva.
  • Combinar todos los ingredientes (excepto los camarones) en un recipiente.
  • Añadir los camarones y dejar marinar por alrededor de 1 hora.
  • Insertar los camarones en los palos de brocheta, de 4 a 5, según su tamaño.
  • Colocar en la plancha o asador unos 2-3 minutos por lado.

Recomendaciones de la cocina

  • Si prefieres, puedes utilizar jugo de naranja o toronja en lugar de limón, o una combinación de varios cítricos irá muy bien.
  • Puedes agregar un poco de cilantro y pimienta para darles más sabor a tus camarones.
  •  Utiliza esta marinada para distintos frutos del mar o pescado: ¡queda excelente!

Unos trucos finales…

  • Recuerda remojar los palitos de brocheta en agua para evitar que se quemen mientras los cocina,s en la plancha o en la parrilla.
  • Tiempo de Preparación: 01h 10min
  • Tiempo de cocción: 5 minutos

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

2 Comments

  1. No botes las yemas Norma. Comer huevo no sube el colesterol. La clara no tiene vitaminas ni quita el hambre.

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