Niños Sanos — 24 agosto, 2016 a las 12:12 pm

El mejor lunch para la escuela

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El lunch se prepara en niños que van de los 6 a los 10-11 años de edad. Es conocido también como “periodo de crecimiento latente” porque durante ella son muy estables las tasas de crecimiento y los cambios corporales se dan de forma muy gradual. En este periodo se acentúa el dimorfismo sexual y son evidentes las modificaciones en la composición corporal (cantidad de músculo vs grasa); se almacenan recursos (grasa) en preparación para el segundo brote de crecimiento (la adolescencia).

Los incrementos de peso y estatura se mantienen constantes. Conforme aumenta la edad, las mujeres van teniendo mayores incrementos que los hombres en el peso y la estatura.

A los 6 años prácticamente no hay diferencias en el peso y la estatura entre los niños y las niñas. Es a los 10 años cuando empiezan a ser notorias esas diferencias. Ya para los 11 años la estatura y el peso promedio de las niñas son mayores que los de los niños en 1.5cm y 1.7kg respectivamente.

Estos cambios hacen evidente la maduración más temprana de las niñas. En ellas, la velocidad máxima de crecimiento se da a los 11 años, mientras que en los varones ocurre alrededor de los 13 años. Por lo tanto, se puede afirmar que las mujeres crecen más rápido durante menos tiempo, en tanto que los hombres crecen a menor velocidad durante más tiempo

La conducta alimentaria de cada niño se deriva de sus propias características físicas, sociales y psicológicas. En las etapas prescolar y escolar se forman los hábitos y actitudes que predominarán a lo largo de toda la vida. De ahí la importancia de obtener una orientación adecuada del pediatra, el nutriólogo, el maestro y, en general, de los miembros del equipo de salud.

La relación alimentaria es un proceso interactivo en el que participan la madre –o quien la sustituya- y el niño, y se conforma con todas aquellas interacciones que suceden en torno a la alimentación: selección, compra, ingestión, actitudes y comportamientos. Una buena nutrición depende de una relación alimentaria positiva. Muchos de los problemas alimentarios –como la obesidad- tienen su origen en etapas tempranas de la vida y se pueden prevenir. Se deben, por lo general, a una relación deficiente entre el niño y la persona que se encarga de su alimentación.

Planeación de los alimentos

De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT 2006) y el Acuerdo Nacional de Salud Alimentaria 2010, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil, es decir, 4.1 millones de niños entre 5 y 11 años de edad son obesos. Además, nuestro país ocupa el segundo lugar en población general en donde el 30% de la población es obesa y otro 39% tiene sobrepeso. Por ello cada vez más padres de familia se preocupan porque la alimentación de sus hijos sea lo más equilibrada y nutritiva.

El desayuno

Con frecuencia se observa que los niños que asisten a clases sin haber desayunado tienden a comportarse apáticos y manifiestan dificultad para mantener la atención, o bien son inquietos lo cual provoca un pobre desempeño escolar. Varios estudios ha constatado que el aprendizaje escolar es menor en aquellos niños que no desayunan, aún cuando estén bien alimentados.

Colación o lunch

Se conoce por colación, refrigerio o lunch a una porción de alimento proporcionalmente más pequeña que las comidas principales (desayuno, comida y cena). La colación desempeña un papel importante en la alimentación de los prescolares y los escolares. La cantidad de alimento en la colación debe de ser suficiente para proveer a los niños de energía necesaria, pero no tanta que les impida tener hambre para la siguiente comida.

La colación del niño pequeño suele estar controlada por los adultos tanto en su casa como en la estancia infantil, por lo que comerá aquello que se le dé. Muy distinto a los niños mayores que llevan dinero para comprar alimentos en el recreo o a la salida de la escuela. En estos casos, la influencia de la casa disminuye y aumenta la de los compañeros y la publicidad.

Es importante que el lunch que se lleven los niños sea lo más equilibrado y nutritivo posible, además de contar con alimentos sencillos de preparar, transportar y que no se descompongan con facilidad. No hay que olvidar incentivar el consumo de agua simple.

A continuación algunas comparaciones de colaciones sanas contra las ricas en grasa y azúcares simples.

Lunch Poco Saludable Lunch Saludable
250ml de leche saborizada

1 Sándwich con pan blanco de jamón de cerdo (o pastel de pollo o queso de puerco) con queso amarillo

1 Bolsa de frituras

250ml de bebida de soya

1 Sándwich con pan integral de pechuga de pavo y queso panela (o oaxaca)

Pepinos y/o zanahorias con limón y chile piquín al gusto (no utilizar chiles en polvo o líquidos con azúcar)

250ml de jugo de fruta artificial

3 Rollitos de jamón de cerdo con mayonesa

1 Chocolate

250ml de agua de limón con poca azúcar (si el niño tiene sobrepeso puede utilizarse algún edulcorante artificial)

3 Rollitos de pechuga de pavo con jitomate, cilantro y cebolla

2 Malvaviscos

1 Lata de refresco

1 Dona

1 Paquete de chiclosos o paleta de caramelo o 1 paleta de tamarindo

250ml de agua de jamaica con poca azúcar

2 Salchichas con limón y chile (al gusto) o con cátsup

½ T pretzels sin sal

250ml de bebida saborizada artificial

1 Paquete de galletas dulces

1 Congelada chile en polvo con azúcar

 

250ml de agua de fruta con poca azúcar

1-2 molletes (1/2 a 1 bolillo dependiendo de la edad del niño) con queso oaxaca

1 Manzana con chile (o sola, el chile solo es para hacerla atractiva al niño)

1 Refresco

3 deditos de queso manchego

1 bolsa de chicharrones

250ml de agua de fruta con poca azúcar

3 deditos de queso mozzarella fresco

2T de palomitas naturales

250ml de jugo de fruta

1 bagel (o 2 rebanadas de pan o 1 bolillo) con queso crema, crema de avellana o crema de cacahuate

1 natilla de chocolate o vainilla

1 Yogurt para beber (descremado si el niño tiene sobrepeso)

5 Galletas marías con cajeta

1T de uvas o 1 naranja o 1 durazno

 

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

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