Nutrición — 6 enero, 2016 a las 10:06 am

Rosca de Reyes ¡sin culpas!

Por

rosca de reyes ok

Este 6 de enero disfruta de una deliciosa Rosca de Reyes baja en calorías con Stevia, por lo que te presentamos una receta fácil y deliciosa

Rosca de Reyes 

Rinde 12 porciones

Preparación: 1 hora más el tiempo de reposo y horneado

Ingredientes:

  • 1 1/2 cucharadas de levadura seca
  • 5 1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de endulzante stevia
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 150 g de mantequilla

Decoración:

  • 1 taza de frutas secas cortadas al gusto
  • 1 huevo ligeramente batido

Preparación:

Combina la levadura con 3 cucharadas de harina y el agua, deja reposar durante 15 minutos o hasta que esté espumoso. Coloca la base de levadura en una batidora con gancho para amasar y agrega endulzante, las ralladuras, el extracto de vainilla y la leche. Amasa e incorpora gradualmente el resto de la harina, cuando esté integrado, añade los huevos y las yemas. Continua trabajando hasta tener una masa tersa, unos 10 minutos. Añade la mantequilla y amasa hasta que esté incorporada.

Vacía la masa en un tazón y dejala reposar durante 3 horas o una noche en refrigeración. Calienta el horno a 180 ºC. Amasa ligeramente y forma una rosca. Coloca en una charola para horno y deja crecer la rosca durante 40 minutos o hasta que haya doblado su tamaño. Barnízala con el huevo y decórala con las frutas secas. Hornea hasta que esté dorada.

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

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