Nutrición — 9 marzo, 2016 a las 10:01 am

Superalimentos

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Se ha popularizado el uso de la palabra «superalimento» en el lenguaje cotidiano. Sin embargo, no existe ninguna definición técnica para esta palabra; en ocasiones se aplica porque es más completo que el resto de su grupo, o simplemente porque hay más estudios sobre sus nutrientes…

Pero en realidad no es nada, yo puedo llamarle superalimento a algo, pero para ti puede ser otra cosa. Para mí puede ser el aceite de oliva virgen extra, para otra persona puede ser el aguacate.

Personalmente no estoy de acuerdo en acuñar con “superalimento” a diversos productos, especialmente por dos motivos:

  • Por un lado la gente puede interpretar de manera errónea que esos superalimentos están tratando de compensar una mala dieta. Por tal motivo no se debería hablar de un alimento que ayuda a curar algo o prevenirlo, sino de un patrón alimentario saludable.

Esto funciona así por siempre darle más importancia a lo que rodea un ingrediente que al conjunto de la dieta. Un ejemplo: Hamburguesa de carne ecológica, pan con semillas de amapola.

  • Otro motivo es por lo que todo el mundo hace alegaciones de salud sobre lo que rodea a estos alimentos poco rigurosos, estando lleno de mentiras y medias verdades,  por lo que no hay ningún control sobre este tipo de alegaciones, y prácticamente la gente cuenta lo que quiere de los alimentos.

Y por si fuera poco, muchos de ellos son adquiridos en herbolarios o tiendas orgánicas, lugares a los que va gente concienciada por su salud y van a comprar “algo para”: “esto para la memoria”, “esto para el colesterol”, “esto para reforzar las vitaminas”… Siendo el público perfecto para vender los superalimentos. Cobran un dineral por ellos y no siempre provocan lo que prometen.

¿Cómo digerir la información existente sobre superalimentos?

Es imposible repasar todos los superalimentos a los que se le atribuyen propiedades saludables, pero es mejor considerar estas tres cosas:

1) La cantidad. Claro que no todos los alimentos tienen las mismas propiedades, pero es comprensible que un filete de salmón de 200g, va a repercutir en nuestra dieta mucho más que 4 chícharos o unas pocas semillas de pan.

2) Huir de propiedades milagrosas. Cuando a un solo alimento se le atribuyen propiedades curativas o preventivas “cuidado”. La prevención se hace con un conjunto del estado nutricional, y no por llevar unos pocos nutrientes.

3) Darle la importancia que merece a la dieta global. Va a tener más repercusión que tomes todos los días ensaladas o platos de verdura, hortalizas, frutas, frutos secos… a que tomes de manera esporádica, unos arándanos.

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

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