Nutrición — 11 enero, 2016 a las 12:19 pm

Vitamina C, para qué sirve y cómo funciona

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Desde que la entró en mi botiquín, dejaron de entrar muchas otras sustancias como antibióticos, antipiréticos, anti-inflamatorios… etc.

Estrés, fumar, e infecciones agotan las reservas de ácido ascórbico en el organismo que necesita, en esos casos puntuales, dosis mucho más altas.

La vitamina C lejos de ser un simple nutriente esencial, es una de las sustancias de las que mayor provecho podemos obtener a la hora de prevenir, mantener y curar. Y aunque aún no se conocen perfectamente los mecanismos que usa, sí se han demostrado sus bondades en distintas afecciones que voy a enumerar por orden alfabético, comentando además como actúa y cuál es el posible mecanismo de acción en cada caso.

Solo incluyo estudios en humanos ya que para estos casos no son válidos ni los realizados in vitro, ni los realizados con animales (ratones).

ABSORCIÓN DE HIERRO

Aumenta su absorción y función fisiológica:

  • El ácido ascórbico aumenta la absorción del hierro no hemo (todo el que no es de origen animal), quelando y manteniendo el hierro en formas más fáciles de absorber. Esto puede resultar peligroso en personas con niveles altos de hierro en sangre
  • Puede interactuar y reducir la presencia de sustancias inhibidoras del hierro como los fitatos

No es recomendable suplementar hierro y vitamina C a la vez, porque puede producir un exceso de hierro en sangre.

CÁNCER

Pro-oxidante en grandes dosis como complemento al tratamiento, el ácido ascórbico se inyectaría vía intravenosa:

  • Estimular la apoptósis de las células tumorales
  • Rompe el ADN y daña las mitocondrias de las células tumorales mediante la formación de radicales de ascorbato
  • Previene la metástasis del cáncer al aumentar la síntesis de colágeno, inhibición de hialuronidasa, aumentando matriz extracelular, y paredes dentro de las células tumorales.

Anti-oxidante para prevención del cáncer:

  • Niveles normales a altos de niveles de ácido ascórbico en plasma sanguíneo neutralizan los radicales libres, reduce el estrés oxidativo y previene el daño del ADN

CATARATAS Y ENFERMEDADES OCULARES

Antioxidante:

  • Mantener niveles adecuados de vitamina C puede reducir el riesgo de cataratas debido a su efecto protector contra el estrés oxidativo.

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias:

  • El ácido ascórbico reduce la facilidad de oxidación del LDL, uno de los pasos imprescindibles para el desarrollo de aterosclerosis.
  • Disminuye la adherencia de los monocitos al endotelio
  • Inhibe las citoquinas proinflamatorias
  • Mejora la producción de óxido nítrico dependiente del endotelio
  • El nivel de vitamina C en sangre está inversamente asociado con el riesgo de ictus.

Efecto antihipertensivo:

  • Mejora la producción de óxido nítrico, un potente vasodilatador, mediante el aumento de concentración intracelular de tetrahidrobiopterina, un cofactor en la síntesis de óxido nítrico
  • Mejora la biodisponibilidad de óxido nítrico.

Efecto reductor de lípidos:

  • Niveles deficientes de vitamina C afectan a la actividad de 2 enzimas que regulan el colesterol
  • Aumentar los niveles de ACAT aumenta el LDL-C
  • Aumentar los niveles de CEPT reduce el HDL-C
  • Puede proteger del VLDL y promover su eliminación del plasma sanguíneo
  • Mejorando la síntesis de carnitina, puede aumentar la utilización de ácidos grasos en los hepatocitos
  • Reduce los triglicéridos por el aumento en la eliminación de VLDL y la mejor oxidación de ácidos grasos.

OSTEOPOROSIS Y FRACTURAS

Donante de electrones a enzimas específicas en la biosíntesis del colágeno (tipos I y III):

  • El colágeno es un componente esencial del tejido óseo.
  • El ácido ascórbico media en la osteoclastogénesis y osteoblastogénesis, esto es la natural producción y destrucción del tejido óseo, actuando como cofactor necesario en la hidroxilación dentro de la fibra de colágeno.

SEPSIS

Antioxidante:

Niveles bajos de ácido ascórbico en pacientes críticos están relacionados con disfunción multiorgánica.

  • El ácido ascórbico inhibe la apoptosis (muerte celular programada) de las células endoteliales, estimula su proliferación y previene la pérdida de la función barrera

SÍNTESIS DE COLÁGENO Y CURACIÓN DE HERIDAS

Actúa como donante de electrones a determinadas enzimas:

  • Tanto en la síntesis como en reticulación del colágeno ayudaría a reforzar la integridad de los vasos sanguíneos del organismo.
  • Aumenta la rapidez de regeneración de cartílagos, tendones, ligamentos, piel, córnea.
  • Las heridas cierran antes con suplementación de vitamina C

En los estudios de revisión sobre vitamina C, la queja que más se repite es acerca de su dosis, suelen ser dosis insuficientes. Existen estudios en los que se suplementan varias vitaminas (C+E) dando lugar a error en sus conclusiones. Y muchas veces los pacientes comienzan el estudio después de haber sido sometidos a tratamientos farmacológicos previos, con lo que la efectividad de la vitamina C queda en entredicho ya que puede deberse a sinergias que deberían estudiarse separadamente.

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

2 Comments

  1. Gracias x la informacion nuevamente una pregunta la vitamina c tomarla de forma natural en los alimentos que la contiene o tomarla en forma de pastillas

    • SE RECOMIENDA TOMARLA EN PASTILLAS PARA TENER UNA MEJOR SUPLEMENTACIÓN, LA DOSIS ES 1GR DIARIO, PUEDES TOMAR REDOXON O CUALQUIER OTRA QUE ENCUENTRES EN LAS TIENDAS GNC.

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