Salud y Vida — 7 abril, 2015 a las 9:56 am

Día Mundial de la Salud 2015: por la inocuidad de los alimentos

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El 7 de abril es el Día Mundial de la Salud en el que la Organización Mundial de la Salud (OMS) busca crear conciencia sobre la inocuidad de los alimentos y llama a fomentar medidas destinadas a mejorarla a lo largo de toda la cadena productiva, del campo a la mesa.

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Según la OMS, los alimentos insalubres se relacionan con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría población infantil. Algunos alimentos contienen virus, bacterias, parásitos o sustancias químicas nocivas causando más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.

La OMS junto con la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, alerta a los países de las emergencias que se relacionan con los alimentos que perjudican a la salud. Por eso han publicado una guía de cinco puntos esenciales en la que la OMS subraya la importancia de que se trabaje a lo largo de toda la cadena de producción de los alimentos: desde los campesinos, pasando por los fabricantes, vendedores hasta el consumidor final. Destacan el mantener la limpieza en los alimentos, separar los crudos de los cocinados, mantener los alimentos a temperaturas seguras, el uso de agua potable y materias primas saludables.

El Día Mundial de la Salud 2015 es la oportunidad para crear una alerta a quienes trabajan en diferentes sectores del gobierno, a los campesinos, a los fabricantes, a los minoristas, a los profesionales sanitarios y a los consumidores de la importancia de la inocuidad de los alimentos, y crear conciencia del papel que cada uno debe desempeñar para que todos tengamos confianza en que los alimentos que nos llegan al plato son inocuos.

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

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