Salud y Vida — 13 abril, 2015 a las 10:14 am

La lechuga en la dieta

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norma-rabago-la-lechuga-en-la-dietaEl mundo de la nutrición nos lleva a adoptar pautas de conducta alimentaria que no solo alargan nuestra vida, si no que también mejoran la calidad de esta.

Hoy vamos a hablar de las crudités, esas verduras que se consumen frescas sin necesidad de pasarlas por los fogones. Y dentro de ellas, una de las más destacadas es la lechuga, que quizás con la llegada del calor, parece que se antoja más y es un buen momento para insistir en que su ingesta nos proporcionará una buena dosis de antioxidantes.

La lechuga provee a nuestro organismo de una buena cantidad de material que protege a las células; o sea, que la lechuga alarga nuestra vida microscópica y, por lo tanto, nos ayuda a evitar enfermar. Comer lechuga representa un buen antídoto para frenar a los radicales libres.

Los radicales libres son bastante perjudiciales para nuestro cuerpo. En el mejor de los casos, acortan la vida de las células; es decir, son los responsables genéricamente del envejecimiento. La lechuga es rica en antioxidantes y contiene compuestos como ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas o vitaminas A y C, entre otros, ayudándonos a combartirlos.

Salad BackgroundSegún una reciente investigación publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry refleja que el colorido de las hojas tiene una relación directa con los efectos de los antioxidantes.

De esta manera, las lechugas verdes tienen unos efectos, digamos de velocidad lenta, mientras que las rojas son de un efecto más rápido. La ciencia determinó hace tiempo que la velocidad a la que actúan estos componentes antirradicales puede ser importante, aunque no decisiva.

Por ello, los autores del estudio subrayan que “el hecho de que haya compuestos que actúan a diferentes ritmos no quiere decir que unos sean mejores o peores que otros”, pero destacan que es “importante que nuestro organismo adquiera alimentos con antioxidantes de cinética más lenta, para que éstos sigan actuando a lo largo de un tiempo más prolongado. Por eso es muy interesante mezclar diferentes tipos de lechuga, porque tienen características diferentes y complementarias”, recomiendan.

Lo importante es no olvidar introducir en nuestra dieta algo tan saludable como una ensalada a base de lechuga.

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

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