Salud y Vida — 3 octubre, 2016 a las 11:22 am

¿Qué contienen las bebidas alcohólicas?

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vino

El alcohol es una sustancia líquida presente en algunas bebidas. Existen dos grupos de bebidas con contenido alcohólico:

Bebidas Fermentadas

Son aquellas cuyo origen proviene de la fermentación. Este proceso químico se produce cuando se dejan reposar determinados vegetales y frutas de gran contenido en glucosa durante un periodo de tiempo largo y a una temperatura apropiada. En estas circunstancias algunos microorganismos que se encuentran en el aire y en la superficie de la fruta transforman la sacarosa en alcohol.-

Vino.- Se obtiene de la fermentación de la uva. De 8 a 16 grados.

-Cerveza.- Es el resultado de fermentar los cereales germinados (mijo, trigo, cebada o arroz) en agua, en presencia de levadura. Tiene de 4 a 11º de alcohol.

-Derivados de la Pera, de 5 a 9º.

-Aguamiel.- Es la savia sacarina del maguey que se obtiene al picarlo. Tiene de 6 a 9º de alcohol.

Bebidas Destiladas

Las bebidas destiladas son el resultado del proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un cereal, un tubérculo  o desechos de frutas.

El método de destilación puede ser industrial o artesanal, dependiendo del volumen de producción y de la calidad deseada para el producto final. En cualquier caso, su objetivo es el de obtener una bebida de alcohol puro con un nivel superior a los 40º.

-Aguardiente.- Son bebidas destiladas procedentes de bebidas fermentadas

-Aguardiente de vino.- De 40 a 42º de alcohol.

-Aguardiente de sidra, 40º de alcohol.

-Aguardiente de fruta, cereza o ciruela 50º

-Aguardiente de caña, de caña de azúcar tipo ron.

-Licores.- Son bebidas obtenidas de la maceración en alcohol de sustancias vegetales aromáticas.

-A base de vino como el oporto, generalmente de 20º.

-A base de alcohol, como el anis, normalmente 45º.

Bebida Cantidad Energía

(kcal)

Hidratos de Carbono

(g)

Alcohol

(g)

Aguardiente 45ml 168 0 24.0
Amaretto 45ml 117 0 16.8
Anís dulce 45ml 159 0 22.8
Bacardí limón 45ml 147 0 21
Baileys 45ml 141 14.1 10.2
Brandy 45ml 129 0 23.4
Bloody Mary 150ml 115 13 13
Cerveza 355ml 146 11.3 21.3
Cerveza light 355ml 110 6.5 12.4
Clamato 355ml 56 14 0
Cognac 45ml 163 0 23.4
Crema de menta 45ml 111 12.4 9
Champaña 150ml 128 2.1 18.3
Daiquirí 60ml 110 4 14
Desarmador 210ml 175 18 14
Ginebra 45ml 157 0 22.4
Gin and Tonic 225ml 170 16 16
Jerez seco 45ml 90 2.8 21
Licor de café 45ml 100 14 5.8
Margarita 150ml 219 15 22.8
Martini 45ml 156 0.2 22.4
Piña Colada 135ml 260 40 14
Pulque 210ml 152 21.6 12.4
Rompope 45ml 141 14.1 10
Ron 45ml 138 0 24
Sidra 150ml 128 2.1 18.3
Tequila 45ml 159 0 22.8
Vermouth seco 45ml 133 0.1 18.6
Vino blanco 150ml 128 2.1 18.3
Vino rosado 150ml 128 2.1 24
Vino tinto 150ml 128 2.1 18.3
Vodka 45ml 138 0 19.8
Whisky 45ml 150 0 21.0

Acerca de 

Mi profesión que es la nutrición encierra muchos logros y éxitos que llegan por sí solos cuando veo a cada uno de mis pacientes preocupados e interesados por conocer cuál es la manera ideal de llevar buenos hábitos y aprender las formas y los modos de tener una mejor calidad de vida.

Soy parte del Grupo Obegenics (Science in Nutrition) que nació por el compromiso con México para poder contribuir a combatir el alto grado de obesidad en nuestro país.

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