Considerado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como el mejor alimentos de origen vegetal para consumo humano, tiene ésta y otras propiedades benéficas para tu cuerpo.

El amaranto es una de las fuentes importantes de proteínas, minerales y vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, así como de ácido fólico, calcio, fósforo, hierro, niacina y lisina.

Por sus grandes propiedades nutricionales, investigadores de del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt) destacan que este alimento tiene beneficios para prevenir diferentes enfermedades.

En el estudio se detalla que al ingerir el amaranto, se generan péptidos y aminoácidos (Dipeptidil peptidasa que pueden actuar contra enzimas que alteran nuestro cuerpo como las que favorecen el desarrollo de la diabetes y el cáncer (colon, mama y cervicouterino)

Si incluyes este alimento en tu dieta, no sólo saciarás tu hambre, sino que estarás seguro de que tu nitrición es la adecuada.

Con información de Salud 180